2013年05月28日

クラフトビアライブ2013にご来場ありがとうございました。

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 今年で4年目を迎えるなんばクラフトビアライブ、今回和知としてフードブース初出店させていただきました。
自家製ベーコン2種の生パスタカルボナーラ、箕面ヴァイツェンとローズマリーを使った朝挽き鶏のもも肉唐揚「和知から」をそれぞれ500食、燻製の盛り合せを200食、奄美豚味噌とスモークミックスナッツをそれぞれ80食。
メインのカルボナーラと和知からに関しては、二日間どんなに忙しくても売り切れることが無いであろう量を仕込みました。
私自身都合がつかなくてクローズぎりぎりにビアフェスに行ったらフードがなーんにも無くて悲しい思いをした経験が多々あるので、最終日ラストオーダーまでちゃんと販売出来るようにしようと考えておりました。
 結果、和知から300食、カルボナーラ200食と想定販売数内のミニマムではありましたが、どちらも大変好評をいただき、初めてのビールイベント本格出店としては最高の結果を出せたと考えております。
特にうちの奥さんが急遽庭のミントを摘んで仕込んだイギリス風フレッシュミントソースの評判が良く、ミントの増産に励んでイベント時には仕込めるように、ゆくゆくは和知でもお出し出来るようにする予定です。
 燻製盛り合せ、スモークナッツは2日目午後に完売いたしました。ナッツはリピートされる方が多く、もう少し仕込んで行けば良かったな、と思っております。
ご来場&お買い上げいただいた皆様、本当にありがとうございました。
 今回プロパンガスフライヤーも購入し、今後イベント出店にも力を入れていきます。
よろしくお願いいたします。
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ネタで設定したら、意外と売れた「マース・D・ワチカラ」1kgの唐揚げボックス
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 こちらも意外と売れた唐揚げ押し売り部隊
posted by wachikuma at 21:39| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年05月01日

クラフトビアライブ2013、フードブース出店します!

 おおきに和知店主です。
Twitter、Facebook、このブログに食べログのブログ、ホームページと情報発信の使い分けに悩む日々でございます。ほぼ忘れてますけど。
さてさて、Twitterとかでは既に発表してますが5/25〜26日に開催されるビアイベント「クラフトビアライブ」今回初めてフードブース(屋台)出店させていただきます。
 今のところ
和知の2種のベーコンを使った大人の生パスタカルボナーラ 500円
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白ビールを使った鶏唐揚げ 500円
和知の燻製盛り合せ(2種) 各500円
スモークミックスナッツ 300円
奄美の豚味噌(瓶詰) 400円

明日はベーコン15kgの仕込み。着々と準備しております!
よろしくお願いいたします。
posted by wachikuma at 15:59| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年04月06日

4/7 うしとら×須弥山×和知コラボイベント

 おおきに和知です。
イベント詳細、遅くなりました。
 昨年3月に続き、日本一の地ビール屋と日本一の地酒屋さんを京都にお招きして各店の名物料理とすごい酒を楽しんでいただくイベントを開催いたします!
 
下北沢 うしとら
 日本一の地ビール専門店です。今年中にブルワリー開設目指して事業展開中。
うしとらオリジナルビール セカンドインパクト(ベアードブルワリー)&ルシファー1年熟成(あくらビール)

吉祥寺 須弥山
 なんと4蔵の蔵元さんをお連れいただきます。

吾妻嶺さん
出品銘柄未定

鶴齢さん
純米酒70%・辛口 雪男・越淡麗55%生原酒(新酒)
山田錦65%生原酒(新酒)・五百万石55%生原酒

月山さん
月山 純米吟醸 佐香錦 無濾過生原酒
月山 純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒
月山 芳醇辛口純米 おりがらみ 無濾過生原酒
月山 特別純米
月山 特別純米 出雲

川鶴さん
新酒の無濾過生原酒を中心にラインナップを揃えます。

 と凄いことになってます。

イベントは半立食&キャッシュオン出入り自由です。
お料理は各店より名物料理を10種類ずつご用意いただきます。
和知は奄美よりお魚を大量に取り寄せ!
ハリセンボン(アバス)の唐揚げなどシマに行かないと食べられないものをお楽しみいただきます!
posted by wachikuma at 03:28| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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